14. Januar 2012

Essen in Schulmensen oft mangelhaft

In über 90 Prozent der Schulmensen ist die Verpflegung mangelhaft. Das ist zumindest das Fazit einer Studie, die heute von der Fachhochschule Niederrhein vorgelegt wird. Fünf Jahre lang haben die Wissenschaftler das Angebot in Schulmensen untersucht. Mängel gibt es vor allem bei Zubereitung, Transport und Hygiene.

[Foto: Heike Lindemann]

In über 90 Prozent der Schulmensen ist die Verpflegung mangelhaft.

Im Idealfall sollte es mindestens einmal pro Woche ein Fischgericht geben, jeden Tag Gemüse und Salat sowie regelmäßig Vollkornprodukte.

Dazu gehört auch möglichst täglich ein vegetarisches Essen im Angebot. Die Ernährungsexperten stellen am Freitag ein Konzept vor, mit dem die Qualität in Schulmensen nach ihrer Meinung flächendeckend verbessert werden kann.

Bea

08:51 | |

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